当地时间3月22日和24日，孔子学院的中方教师为玛丽秀社区大学旅游系的学生开展了制作“中国美食”的实践教学活动。

出于对中国美食的热爱，也为即将举办的“2023年国际美食节”做准备，玛丽秀社区大学旅游系邀请孔子学院中方教师在3月份旅游专业的烹饪课上，为两个班的学生现场教授中国美食制作方法。孔院确定了具有中国特色又相对简单易学的四道美食——饺子、葱油饼、红烧鸡翅、酸辣土豆丝，并提前准备好了本地食材和调料。

在23日和25日两个下午，教学活动在旅游系的专业厨房举行。首先由秦羿院长和宋志红老师讲解并示范饺子的制作过程，然后现场指导学生和馅儿、擀皮儿，包馅儿，并将学生们包好的饺子下锅煮熟。当热腾腾的饺子搬上餐台，学生们纷纷用餐叉叉起饺子开始品尝。他们表示以前只是听说过中国的dumpling好吃，今天不仅吃到了，而且还是自己亲手制作的，实在太有意义了！

接下来由宋志红老师教授红烧鸡翅的作法。焯水去腥、糖汁上色、调火煎炒，她边讲边做，全程演示了这道美食的制作过程。由于鸡肉是格林纳达最主要的肉类食品，学生们都非常认真地观看学习，并在宋老师的指导下细心模仿，认真实践，并最终复制出了这道色香味俱全的中国菜。品尝了鸡翅的学生们个个竖起拇指，表示从来不知道鸡肉还可以这么做着吃，而且可以做得这么好吃！

随后，由志愿者王若晶展示酸辣土豆丝的制作。她先是小“秀”了一下自己的刀工，切出的土豆丝之细，让围观的学生大为惊叹，并纷纷上场模仿。之后，在王老师的示范和指导下，两位学生们自己切丝、自己翻炒，很快也做出了一道美味的酸辣土豆丝。出锅不到两分钟，两盘酸辣土豆丝就被学生们抢食干净！

最后，吕迎蔚老师上场，她给学生们带来的是葱油饼的制作。开始制作前，秦羿院长告诉学生们说，格林纳达的披萨饼店遍布全岛，但制作复杂，价格昂贵，而“中国披萨”——葱油饼，不但费用低廉，简单易做，而且脆嫩鲜香，具有典型的中国风味，其性价比远超披萨。学生们听后，都迫不及待地要学习制作这道“中国披萨”。

教学开始，吕老师先是是演示了油酥的制作，然后介绍了面团的拌和要点，再把揉好的面团分成多份发给学生，让学生跟着自己一步一步地学做：擀面团，摊油酥，撒葱花，撒食盐，切口，卷团儿，压饼，擀饼，最后是上灶烙制。当一张张香气四溢的葱油饼新鲜出锅时，学生们立即兴高采烈地开始品尝，对美味的“中国披萨”赞不绝口。更有学生把白色的奶酪片卷入金黄色的葱油饼，创新做成中格风味结合的“金银卷披萨”。

活动结束后，旅游系两个班的学生代表分别向孔子学院的中国“厨师”们致敬辞，并全班鼓掌表示感谢。全程观摩此次活动的旅游系烹饪教师Mr. Church表示，希望今后孔子学院能继续和长期地为旅游系开展中国美食实践教学活动，让学生们把中国厨艺带回家，让“中国味儿”把格林纳达民众的餐桌丰富起来。

此次中国美食教学活动，为玛丽秀社区大学的师生打开了又一道了解中国的窗口，不但让他们学会了制作简单的中国美食，还让他们感受到了美食背后中国文化的魅力，是孔子学院将中国文化进行本土化传播的一次有益尝试。